Perché Piangiamo Quando Tagliamo la Cipolla?

Se sei uno di quelli che soffre ogni volta che taglia una cipolla, sai bene che l’irritazione agli occhi è quasi inevitabile. Ma perché succede?

La risposta si trova nella chimica! Quando tagli una cipolla, danneggi le sue cellule e queste rilasciano una sostanza chimica chiamata solfuro di tiopropione. Questo composto si combina con l’umidità nei tuoi occhi, formando un acido che irrita le ghiandole lacrimali e ti fa piangere.

Per fortuna, ci sono alcuni trucchi per ridurre questo fastidio! Uno dei più conosciuti è mettere la cipolla in frigo prima di tagliarla, così rallenti il rilascio di queste sostanze chimiche. Un altro metodo è tagliare la cipolla sotto acqua corrente o utilizzare un ventilatore per spingere i gas lontano dai tuoi occhi.

Incredibile come un semplice ingrediente della cucina possa scatenare una reazione così interessante, vero?